피해야 하는 과일과 채소 씨앗들

과일과 채소의 씨앗은 영양소가 풍부하지만 일부 씨앗은 사람에게 독성을 나타낼 수 있다. 아래의 씨앗들은 먹는 것에 주의해야 한다.

위의 사진에 나온 복숭아, 사과, 살구, 매실씨 등은 독성 물질인 아미그달린이 다량 함유되어 있다.

과량 섭취하면 식물 속 효소의 작용으로 시안화수소로 분해돼 혈압 강화, 호흡곤란, 두통, 복통, 구토 등의 증상을 일으킬 수 있다.

여주 씨에 있는 쿠쿠르비타신이 심각한 구토, 설사를 유발한다. 또한 세포질 속에서 단백질 형성을 돕는 리보솜의 체내 합성을 저해한다. 이 독성은 열에서도 파괴되지 않아 식용으로는 금물이다.

리치 씨에는 하이포 글리신 A라는 아미노산 유도체가 함유돼 있다. 이 물질은 포도당 생성을 억제한다. 저혈당 상태에서 리치 씨를 먹을 경우 혈당이 급격히 낮아져 저혈당 쇼크를 일으킬 수 있다.

아마씨는 식용이나 생약재로 쓰인다. 씨는 갈색으로 부드럽고 윤이 나며 식이섬유와 오메가-3 지방산, 식물성 에스트로겐인 리그난 등이 풍부해 슈퍼푸드의 하나로 평가받는다.

그러나 독성물질인 시안배당체를 함유하고 있어서 꼭 가열해서 먹어야 한다.

위 건강에 좋은 음식들

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